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2、分子量：126.04
3、性 质：CAS号：7757-83-7
白色结晶或粉末：无臭。在水中易溶，在乙醇中极微溶解，在乙醚中几乎不溶。白色六方棱柱形晶体，溶于水（O°C 时12.54g/lOOml水；80°C 时283g/lOOml水）．在33.4°C 时溶解度约为28%，水溶液呈碱性。微溶于醇，不溶于液氯、氨。在空气中易被氧化成硫酸钠，遇高温则分解成硫化钠。为强还原剂，与二氧化硫作用生成亚硫酸氢钠，与强酸反应生成相应盐。
4、用 途：
无水亚硫酸钠的作用很广泛，它在医药工业、造纸、鞣革及制革印染工业和植物纤维漂白、食品等中都具有很重要的作用。另外无水亚硫酸钠还被用于胶片显影，漂白剂，印染工业作为脱氧剂等。
5、产品质量：
| 企业标准（GB1894-2005） | |
| 指标名称 | 指标 |
| 亚硫酸钠（Na2SO3）含量 %≥ | 97 |
| 铁(Fe)含量 %≤ | 0.003 |
| 水不溶物含量 %≤ | 0.01 |
| 硫酸钠 （以Na2SO3计）含量 %≤ | 0.10 |
| 重金属（以Pb计） %≤ | 0.001 |
| 砷（以As计） %≤ | 0.0001 |
包装：无水亚硫酸钠用双层包装，内包装为食品级聚乙塑料袋，外包装为塑料编织袋。每袋重25公斤、50公斤、1000公斤。包装外印有“食品添加剂无水亚硫酸钠”字祥及“防潮防热”标志，商标标识为： “三湘”。
储存及防护：储存无水亚硫酸钠的库房要干燥、阴凉，防止受潮、遇热而变质，包装要保持完整，并严禁与氧化剂和有毒物品及有害物品共储。储存期以生产之日算起六个月为宜。运输工具必须清洁，并应有遮盖物，以防止雨水淋湿。