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辣椒油树脂是以辣椒为原料经物理方法提取、分离、精制而成的具有浓郁辛辣味的天然调味调色剂。有效成分为辣椒素、蛋白质、氨基酸和糖类。该产品味感纯正，极其辛辣。用于方便面、酱菜、火锅调味料等各种辣味食品、调料的调味、以及餐厅、家庭烹饪的佐料。可溶解于水和油，呈暗红色液体。产品质量符合联合国粮农组织及世界卫生组织相关标准。
| 名称 | 项目 | 指标 |
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辣椒油树脂 |
外观 | 流动性良好无胶粒沉淀出现 |
| 辣椒素含量 | 1%、2%、4%、6.6%、10% 可调配 | |
| 色价（460nm） | <3cu/辣度 | |
| 吸光比 | 0.98~1.01 | |
| 不溶物 | ≤2.6% | |
| 使用温度 | ≤180℃ | |
| 总溶残 | ≤25 mg/kg | |
| 包装规格 | 1kg、5kg、20kg、160kg可根据客户要求包装 | |
| 贮藏方式 | 避光阴凉处密封 |