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性状：抗坏血酸钙为白色至浅黄色结晶性粉末，无臭，溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚。10%水溶液的pH值为6.8-7.4。
抗坏血酸钙的制法：抗坏血酸钙由抗坏血酸与碱性钙盐中和而制得。
抗坏血酸钙的鉴别方法：取少量本品溶于水，加2滴甲基红指示剂，用氨水中和，然后加稀盐酸至酸性，加入草酸铵溶液生成草酸钙沉淀。此沉淀不溶于乙酸而溶于盐酸。
维生素C钙
中文名：维生素C钙
英文名：Calcium Ascorbate
化学名：L-抗坏血酸钙
分子式：C12H14CaO12?2H2O
CAS：5743-27-1
性状：白色至浅黄色结晶或结晶粉末。无臭。
维生素C钙在水中溶解，在乙醇中微溶，在乙醚中不溶。
用途：剂、营养增补剂、护色剂。
应用：维生素C钙主要用作食品抗氧剂，可用于汤、羹类
食品及肉制品中。添加到食品中不改变原食品味道，
能增补食品中易被吸收的钙，同时又不失去VC的生理活性。
质量标准：CP2005
性状：白色至淡黄色结晶性粉末
鉴别：呈阳性反应
重金属：≤0.001%
砷：≤0.0003%
pH值：6.8―7.4
比旋度：+95°―+97°
干燥失重：≤0.10%
炽灼残渣：30.0%―33.0%
草酸盐：符合规定
含量：≥98.0%
包装：25KG箱。
运输：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；
维生素C钙为非危险品，可按一般化学品运输。
贮存：维生素C钙应贮存在干燥清洁避光的环境中，
严禁与有毒物质混放，以免污染。
保质期：两年。