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化学命名：6-棕榈酰-L-抗坏血酸
别名：维生素C 棕榈酸酯，6-十六酰基-L(+)-抗坏血酸
化学文摘号：137-66-6
欧洲现有化学品目录号：205-305-4
分子式：C22H38O7
分子质量：414.54 g/mol
通过国家质检中心的检验完全达到国家 GB1631-41996 的标准，也符合国外 FCC （ IV ）标准
物理和化学性质
颜色：白色至微黄色
含量：>=95%
比旋度：+12—24
形态：粉状
气味：近乎无臭味
堆积：0.24 g/cm3（松） 0.55 g/cm3（实）
密度：不溶于水，植物油中300 mg/L，
溶解性：乙醇中100,000 mg/L
熔点：107~117℃
美国学者、化学家、物理学家、结晶学家、分子生物学家和医学研究者纳斯*鲍林（Linus Pauling），是一位先后两次单独获得诺贝尔奖的科学家，被美国、英国等国家评为人类有史以来20位杰出的科学家之一，与牛顿，居里夫人及爱因斯坦并肩。
爱因斯坦昔日曾由衷地称赞鲍林：“此人是真正的人才”。
鲍林先生多年来一直致力研究L—抗坏血酸棕榈酸酯，于1985年写了一本有关健康长寿的书，在谈及“一种提高健康水平的摄生法”时，介绍了12项具体步骤，项就是：“每天服用L—抗坏血酸棕榈酸酯 6—18克，或更多，一天也不要间断”“从青年和中年开始，适当服用L—抗坏血酸棕榈酸酯和其它营养物质，进行一些健身运动，能使寿命延长25至35年”“如果你已进入老年，服用适当的L—抗坏血酸棕榈酸酯并进行一些健身运动可以期望使衰老进程减慢，延长寿命15至20年”。
L-抗坏血酸棕榈酸酯，是一种无毒无害的多功能营养性抗氧保鲜剂。具有及营养强化功能，用做 VE 的抗氧增白剂，在油脂中抗氧效果非常明显。且耐高温，适用于医药、、化妆品等，并适用于烘烤煎炸用油的抗氧剂，对猪油的抗氧效果优于植物油。常用于含油食品、食用油、动植物油及化妆品中，也可用于各种婴幼儿食品及奶粉中。
GB2760-2011中用量：