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等级：食品级 |
含量≥：16.5（％） |
产地/厂商：郑州仁恒 |
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用途：铁质强化剂 |
分子式：C6H5O7Fe·5H2O 分子量：248（无水物） 铁元素含量：16.5～18.5%
【性状】红褐色透明小薄片或褐色粉末。水溶液呈酸性，可受光和热的影响而逐渐还原成柠檬酸亚铁，在水中溶解缓慢，易溶于热水，但溶解度会因时间而降低，几乎不溶于乙醇。
【制法】将柠檬酸加入氢氧化铁液中，以低于60℃加热，蒸发至浆状，涂敷于玻璃板上，低温干燥至形成小薄片，剥离而得。
质量指标：（Q/ZRP 019S-2010）
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项 目 |
指 标 |
项 目 |
指 标 |
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铁（以Fe计）% |
16.5～18.5 |
干燥失重 % |
≤28.00 |
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溶解度试验 |
合格 |
铅（以Pb计） |
≤5ppm |
【适用说明】柠檬酸铁主要作为营养增补剂（铁质强化剂），添加于饼干、改制奶粉和小麦粉等，印度用于食盐。
【限量】依据GB2760、GB14880和ADI标准