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维生素B2（核黄素） Vitamin B2（Riboflavin）
含量：99%
产地: 江西
CAS ：83-88-5
分子式：C17H20N4O6
形状：黄色至橙黄色结晶性粉末，有多种晶型，微臭，味带苦。约于280℃熔化并分解。饱和水溶液呈中性，呈淡黄绿色，有荧光。干燥时不受散射光的影响，但在溶液中光线可导致其变质。中性或酸性下极稳定，碱性下迅速分解，遇光则分解更快，形成光黄素。对氧化剂较稳定，遇还原剂失去黄色和荧光。极难溶于水，1g溶于3000至约20000ml的水，因晶型而异。制备浓溶液时可使用烟酰胺、尿素、糖精钠等助溶剂。在乙醇中的溶解性比水中差。不溶于乙醚和氯仿，但极易溶于稀碱液。在氢氧化钠水溶液中为左旋，在烟酸水溶液中为右旋。
用途：营养增补剂。添加量：小麦粉0.2mg/100g：乳制品（改质奶粉）0.9~0.95mg/100g；酱油25~40mg/L，成人每日摄取量（日本）1.2mg。尚用于米、面包、饼干、巧克力、调味酱等。有时用作色素。
