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郑州仁恒化工产品有限公司

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食用溶菌酶|溶菌酶生产厂家|溶菌酶防腐效果
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产品: 浏览次数:1349食用溶菌酶|溶菌酶生产厂家|溶菌酶防腐效果 
品牌: 仁恒
产品型号: 食品级
产品规格: 25kg
最小起订量: 1 kg
供货总量: 100000 kg
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-10-22 09:57
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详细信息

溶菌酶是采用新鲜鸡蛋为原料,经过抽检、验照,洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、离子交换、洗脱、分离、浓缩、冷冻干燥等工艺制成。是天然的的食品防腐剂,广泛运用于乳制品、婴儿、儿童食品、罐头食品、咽喉药、眼药水、牙膏、口香糖等领域。
1.感官指标
粉末状或易松散之块状,均匀白色或乳白色,具有鸡蛋的固有气味,无异味和杂质。
2.卫生指标
项目
检验指标
细菌总数,个/克
≤1000
大肠菌群,个/100克
≤30
致病菌(沙门氏菌)
不得检出
3.理化指标 
项目
检验指标
水分(%)
≤8.0 
灰份(%)
≤2.0
活性u/mg
≥20000
溶解性(%)
≥95
pH
 3.5-4.5
汞(mg/kg)
≤0.03
保质期:24个月
备注:产品原料全部为新鲜鸡蛋蛋清液
 

溶菌酶是一种无毒、无副作用的蛋白质,又具有一定的溶菌作用,因此可用作食品防腐剂。现已广泛应用于水产品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及饮料中的防腐;日本用15mg/kg溶菌酶用于低度酒的防腐,还可以添入乳粉中,使牛乳人乳化,以抑制肠道中腐败微生物的生存,同时直接或间接地促进肠道中双歧杆菌的增殖。溶菌酶杀菌防腐,由于不经过加热,属于冷杀菌,因而避免了高温杀菌对食品风味的破坏作用,尤其对热敏感的物质更具有重要意义。此外,溶菌酶对人体安全、无毒、无害,且具有一定的保健作用。

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