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产地：郑州 含量：99.8% 性状：乳白色粉末或片状固体 用途：面团改良剂、稳定剂、乳化剂 CAS：5793-94-2
硬脂酰乳酸钙[CSL]能很好地分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂，具有宜人的焦糖气味，属阴离子型乳化剂，HLB值为5.1。具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用，主要应用于麻辣膨化食品、植脂末（奶精）、面包、馒头、面条、方便面、饺子、牛奶等食品中。
硬脂酰乳酸钙[CSL]
产品性状：
●乳白色粉末或片状固体，能很好地分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂，具有宜人的焦糖气味，属阴离子型乳化剂，HLB值为5.1。
产品特性：
●具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用。
应用范围：
●主要应用于麻辣膨化食品、面包、馒头、面条、方便面、饺子；
●还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品、动植物油乳化食品中。
产品作用：
●增强面团的弹性、韧性和持气性，增大面包、馒头体积，改善组织结构。
●可与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品老化。
●使饼干容易脱模，外观整齐，层次清晰，口感酥脆。
●能使麻辣食品口感筋道、柔软，延长保鲜时间。
●使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率低、耐泡耐煮，更有嚼劲。
●提高速冻食品的质量，改善组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出。