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牛磺酸使用说明书
分子式：[Molecular Formula]:C2H7NO3S
结构式：NH2-CH2-CH2-SO3H
分子量：[Molecular Weight]:125.25
CAS#107-35-7
牛磺酸：又称牛胆酸，其化学名称为2－氨基乙磺酸。为白色针状结晶、无臭、味微酸，溶于水。
在食品工业上，可添加于乳制品、饮料、复合味精及豆制品中；
国家标准卫生部批准食品添加剂使用卫生标准GB2760--1996
| 名 称 | 使用范围 | 使用量g/kg | 备 注 |
| 牛磺酸 | 果冻 | 0.3--0.5 | 相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量 |
| 果汁（果味）型饮料 | 0.4--0.6 | ||
| 可可粉及其它口味营养型固体饮料 | 110-140mg/100g | ||
| 乳制品、婴幼儿食品及谷类制品 | 0.3—0.5 | ||
| 饮液、乳饮料 | 0.4—0.5 | ||
| 液体乳制品中的添加量 | 30-50mg/100ml |