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2,在面制品如面条，挂面，方便面，粉条中起到粘结，保水，增加筋力，保持品质的优良作用，而且延长上货架时间。
3,在饮料如花生，杏仁奶，核桃奶，粒粒橙，果汁，果茶，各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用，并起增稠，乳化，改善口感的作用。
4,在乳制品如果奶，酸奶中起到稳定剂作用，并起增稠，乳化，改善口感的作用。
5,在豆制品如豆腐，豆奶中起到稳定剂作用。
6,在肉制品如火腿肠，午餐肉，鱼丸中起到粘结，爽口增加体积的作用。
7,在糖果如各种软糖，牛皮糖中起到凝胶和增进口感作用，并延长保质期。
8 在调味品如酱油，醋中起到稳定剂作用并有增稠，延长品质保质期的作用。